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Alimentação paleo: Lisboa adaptada a uma nova realidade

Alimentação paleo: Lisboa adaptada a uma nova realidade
Já ouviu falar da alimentação do homem das cavernas? Ou do homem da idade da pedra? Se sim, a alimentação paleo, ou alimentação paleolítica, não será uma novidade para si!

A verdade é que esta nova forma de ver e escolher os alimentos, extremista, para uns, libertadora para outros, tem vindo a ganhar uma import√Ęncia bastante significativa nos √ļltimos anos. E se pensa que se trata de mais uma dieta da moda, baseada numa alimenta√ß√£o sem gl√ļten, ent√£o ainda percebeu a ess√™ncia deste estilo de vida. 

Afinal, no que consiste a alimentação paleo?

A alimenta√ß√£o paleo, ou apenas o paleo, é um tipo de alimenta√ß√£o saud√°vel que, embora tenha alguns pontos em comum com o vegetarianismo e o veganismo, tem outros fundamentos. Tal como o seu nome indica, a alimenta√ß√£o paleo tem como base um regresso aos h√°bitos de vida dos nossos ancestrais, altura em que a industrializa√ß√£o e a agricultura ainda n√£o existiam, e o ser humano sobrevivia com o que a natureza oferecia e com o que ca√ßava. N√£o existiam alimentos processados, repletos de aditivos qu√≠micos, nem a√ß√ļcares, cereais refinados, leguminosas ou outros alimentos que impliquem processos de cultivo ou de produ√ß√£o; existiam, antes, alimentos sem gl√ļten, sem lactose e sem qualquer tipo de prote√≠na, a√ß√ļcar ou composi√ß√£o qu√≠mica que provoque intoler√Ęncia e alergia ao ser humano - era, no fundo, a chamada alimenta√ß√£o biol√≥gica dos dias de hoje.

Estudos indicam mesmo que, na sociedade contempor√Ęnea, os alimentos extremamente processados s√£o os maiores desencadeadores de obesidade, doen√ßas, alergias, intoler√Ęncias e s√≠ndromes auto-imunes; facto que leva milhares de pessoas a adoptar uma alimenta√ß√£o paleo e a levar um estilo de vida que siga com os pressupostos da dos nossos antepassados - com uma elevada ingest√£o de prote√≠na, baixa ingest√£o de hidratos de carbono e inclus√£o das gorduras naturais dos alimentos. É, assim, e sem grande espanto, que a melhoria das condi√ß√Ķes de vida, a reeduca√ß√£o alimentar e a perda de peso sejam as motiva√ß√Ķes mais frequentes e comuns dos adeptos da alimenta√ß√£o paleol√≠tica; é também sem surpresas que testemunhos impressionantes de grandes transforma√ß√Ķes sejam os resultados mais revelados. 

Lisboa, capital moderna e adaptada para receber visitantes com todo o género de op√ß√Ķes alimentares, j√° disp√Ķe de uma oferta de restaurantes paleo com um menu assente nos fundamentos deste tipo de alimenta√ß√£o. Estabelecimentos que n√£o pode deixar de visitar caso a cidade esteja na sua lista de destinos e precise de encontrar o local ideal para as suas refei√ß√Ķes.

Restaurantes paleo em Lisboa que o v√£o deliciar

A alimenta√ß√£o paleo, embora com os seus s√≥lidos fundamentos, teve também de se moldar √† evolu√ß√£o dos tempos e ao ritmo de vida da sociedade. Assim, tem 3 correntes ideol√≥gicas diferentes (restrita, normal e primal), onde podem ser inclu√≠dos alguns alimentos, caso a sa√ļde permita e n√£o impe√ßa a concretiza√ß√£o dos objectivos. Alimentos como as oleaginosas, o arroz (o √ļnico gr√£o permitido), todo o tipo de vegetais, os lactic√≠nios, o mel, o azeite, a batata, o tomate, etc., podem ser introduzidos; a √ļnica regra é apenas a manuten√ß√£o da isen√ß√£o de qu√≠micos e de qualquer componente industrial - da√≠ que, no que √†s bebidas diz respeito, além da √°gua, s√≥ o vinho e os sumos naturais s√£o considerados na alimenta√ß√£o paleol√≠tica. 

A pensar nesta evolu√ß√£o dos tempos modernos, também as marcas sentiram necessidade de ampliar a sua oferta de produtos isentos ou com grande redu√ß√£o de aditivos.  Uma realidade ao qual Lisboa est√° totalmente adaptada: a seu ritmo, estas op√ß√Ķes, a par com o vegetarianismo e o veganismo, v√£o estando cada vez mais presentes nas grandes superf√≠cies comerciais e nas lojas que se dedicam exclusivamente √† venda de produtos biol√≥gicos. Raz√Ķes mais do que suficientes para que os amantes da alimenta√ß√£o paleo/paleol√≠tica, quer portugueses, como estrangeiros, se sintam muito bem na capital.

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